Poke bowl di tonno e quinoa
Ingredienti
- Tonno o salmone: se non avete tempo di cucinarlo voi stessi, ci sono opzioni in scatola che sono altamente raccomandate (noi consigliamo di acquistarlo al naturale).
- Quinoa
- Cipolla
- Foglie di spinaci
- Mango (facoltativo)
- Condimenti che potete usare: sale, aglio in polvere, cumino...
Preparazione
- Lavare la quinoa in anticipo e lessarla.
- Cuocere il tonno o il salmone se necessario (griglia, forno, friggitrice...) e soffriggere la cipolla. In questa fase si può condire per dare più sapore al pesce.
- Prendere una ciotola e mettere alla base le foglie di spinaci, aggiungere la quinoa cotta e il tonno o il salmone. Se vi piace un contrasto dolce-salato, vi consigliamo di aggiungere del mango tritato. Il composto è brutale, e in questo modo avrete più vitamine e minerali nella vostra preparazione. Condire a piacere e gustare.
Pasta alla bolognese
Ingredienti
- Soia testurizzata
- Cipolla, zucchina, peperone rosso
- Pomodoro fritto o in scatola
- Pasta di lenticchie
- Mozzarella grattugiata
Preparazione
- Mettere in ammollo in acqua calda la quantità di soia testurizzata che si intende utilizzare. Lasciare ammorbidire per almeno 30 minuti.
- Tagliare la cipolla, la zucchina o il peperone rosso il più piccolo possibile e soffriggere. Portare a ebollizione la pasta di lenticchie e metterla da parte.
- Scolare bene la soia testurizzata e aggiungerla al soffritto. Mescolare bene e cuocere per qualche minuto. Aggiungere la salsa di pomodoro e lasciare cuocere. Una volta pronta, mescolare la pasta di lenticchie e aggiungere la mozzarella.
Gelato
Con l'estate è normale sentire meno appetito per certi cibi, quindi vi proponiamo di preparare i vostri gelati fatti in casa, senza rinunciare al fatto che sono scelte adatte a nutrirci correttamente. Questa opzione è perfetta per uno spuntino.
Ingredienti
- Yogurt proteico o skyr naturale.
- Frutta tritata a piacere
- Arachidi in polvere sgrassate
- Un etto di cioccolato all'85%
- Olio di cocco (pochissimo olio di cocco, solo per sciogliere le once)
- Misurino di proteine (facoltativo)
Preparazione
- Versare in un frullatore la quantità di yogurt skyr, la frutta tagliata a pezzetti e sbucciata (conservarne un po' per la decorazione), metà della quantità di arachidi in polvere che si intende utilizzare (conservare l'altra metà) e il misurino di proteine.
- Frullare il tutto per circa 30-45 secondi. Versare in una ciotola e mettere in freezer per circa 20 minuti.
- Sciogliere i grammi di cioccolato con un po' di olio di cocco; si consiglia di farlo nel microonde a fuoco basso.
- Togliere la ciotola dal freezer e versarvi sopra il cioccolato fuso, che si solidificherà. Spolverare con il resto della polvere di arachidi, decorare con la frutta rimasta e gustare!
Insalata fredda di ceci e gamberetti
Questa opzione è molto nutriente, facile da digerire e si può includere nelle cene estive. La miscela è deliziosa.
Ingredienti
- Ceci cotti (le opzioni in scatola sono molto buone)
- Gamberi reali
- Avocado
- Lime o limone
- Cipolla rossa
- Edamame
- Aglio
- Cumino
- Olio
Preparazione
- Soffriggere uno spicchio d'aglio e aggiungere la cipolla rossa e i gamberi. Insaporire con il cumino, cuocere per qualche minuto e mettere da parte.
- Lessare gli edamame in una pentola.
- Potete scolare i ceci e usarli così come sono, oppure dare un tocco nell'airfryer o nel forno per renderli più tostati, questo è un passaggio facoltativo.
- In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti cotti, aggiungere l'avocado tagliato a pezzetti e condire con olio, sale e limone o lime.
Polpette in salsa
Prepariamo le polpette a casa, perché con questa ricetta sono velocissime da fare.
Ingredienti
- Circa 500 g di carne di vitello macinata
- 1 uovo
- 2 zucchine grattugiate
- Sale e pepe a piacere
- Salsa di pomodoro
- Peperoncino
- Cipolla
- Scorza di limone
- Cannella
- Riso
Preparazione
- In una ciotola, mescolare la carne, l'uovo, le zucchine grattugiate, il sale e il pepe. Formare delle palline di dimensioni medio-piccole per facilitare la cottura. In una padella con un po' d'olio d'oliva, soffriggere fino a quando la carne è ben cotta.
- In un'altra padella, aggiungere olio d'oliva, cipolla tritata e peperoncino. Cuocere a fuoco molto basso. Aggiungere la salsa di pomodoro, la scorza di limone e un pizzico di cannella. Lasciare a fuoco basso. Una volta pronte, servite le polpette con la salsa. Se volete accompagnarle con un contorno, vi consigliamo di lessare il riso. Il composto vi piacerà.
