A chi non piacciono i dolci? Certo, ci sarà una percentuale di persone che non ama i cibi dolci e preferisce sempre le opzioni salate, ma in generale è molto facile che un alimento dolce ci faccia provare sensazioni meravigliose al palato.

Ed è proprio questo il problema che ci troviamo ad affrontare oggi, da quando l'industria ha deciso di aggiungere zucchero o sostituti dello zucchero a tutti i prodotti che produce.

Abbiamo una società che è alla costante ricerca di alimenti altamente appetibili e che, se assume prodotti naturali, dice di non apprezzare il gusto con la stessa intensità o di non apprezzarlo affatto.

Il nostro palato è sovrastimolato e questo ha effetti molto negativi sulla nostra salute, sia fisica che mentale. Oggi sappiamo che lo zucchero è sconsigliato, che accelera addirittura l'invecchiamento delle nostre cellule, che dovremmo guardare con più attenzione le etichette dei prodotti per evitare di acquistare zucchero mascherato e che più zucchero mangiamo durante il giorno, maggiore è l'ansia e maggiore è la necessità di continuare ad aumentarne l'assunzione a lungo termine. Questo ci fa entrare in un circolo vizioso dal quale molte persone non sanno come uscire.

È molto comune sentire frasi come: "se non mangio qualcosa di dolce dopo aver mangiato, sento che non sono sazio", "sono sempre più dolce che salato ed è difficile per me dire di no", "se non faccio una colazione dolce, mi sento giù", "se apro un pacchetto di biscotti, lo mangio tutto", "se non faccio una colazione dolce, mi sento giù". Se apro un pacchetto di biscotti, lo mangio tutto senza accorgermene".

In questo articolo vi diremo quali sono le alternative allo zucchero che possiamo trovare al supermercato e quali altri sostituti possiamo acquistare.

Dolcificanti naturali

Zucchero bianco e zucchero di canna:

Parliamo di entrambi nella stessa sezione, perché nonostante molte persone credano che lo zucchero di canna sia più sano perché "diverso", la realtà è che si comportano praticamente allo stesso modo. Forniscono circa 4 kcal per grammo e non hanno alcuna densità nutrizionale.

Contengono quantità trascurabili di di vitamine e minerali. La differenza tra zucchero bianco e zucchero di canna è che lo zucchero di canna contiene melassa, che gli conferisce il colore marroncino.

Miele:

Proviene dalle api e contiene grandi proprietà. È un antiossidante e un antimicrobico, motivo per cui molte persone dicono di sentirsi meglio quando bevono un infuso caldo con il miele quando sono malate. Cercate sempre di acquistarlo nei negozi locali, senza altri ingredienti aggiunti. Per quanto riguarda il suo utilizzo, assumetelo al naturale e non sottoponetelo ad alte temperature di cottura, poiché perde le sue proprietà e alcuni studi recenti indicano addirittura che i suoi composti si trasformano e possono diventare cancerogeni.

Stevia:

Piene da una pianta dell'America Latina. Il suo consumo è elevato perché non fornisce calorie ed è una buona opzione quando si cerca di ridurre l'assunzione di zucchero. Può aiutare a ridurre l'appetito, poiché controlla i picchi di glucosio nel sangue.

Come per ogni cosa, non è consigliabile esagerare, ma è forse uno dei dolcificanti naturali che consigliamo di più quando si ha bisogno di addolcire il caffè. Il fatto che provenga da una pianta non significa che non possa avere effetti collaterali, infatti, nelle confezioni di gomme da masticare dolcificate con la stevia o di cioccolato con la stevia, nelle scritte in piccolo c'è un messaggio del tipo "l'abuso di questo alimento può causare un effetto lassativo. può causare un effetto lassativo". Questo perché l'assunzione ricorrente di stevia può causare disturbi gastrointestinali a lungo termine. Controllate il loro uso.

Xilitolo ed eritritolo:

Sono polioli presenti naturalmente nelle piante. Pur essendo poco calorici, apportano qualcosa e sono quelli che causano maggiori problemi di assimilazione alle persone che soffrono facilmente di gas, diarrea, diarrea e diarrea. persone che soffrono facilmente di gas, diarrea...

Nel caso dell'eritritolo, possiamo confermare che fornisce 0 calorie e che di solito viene digerito molto meglio. È il più usato nelle diete chetogeniche.

Si tratta di due opzioni che si possono utilizzare per preparare dolci fatti in casa, sapendo che l'abuso può essere dannoso, ma usarlo occasionalmente non è un male. Non ci sono controindicazioni quando lo si cuoce ad alte temperature, come ad esempio un pan di Spagna.€ Al giorno d'oggi è facile da trovare nei supermercati e il suo prezzo di solito varia da 8 a 12 per una confezione da 500 g.

Frutta fresca:

Esistono molte ricette che utilizzano la frutta come dolcificante. È un'opzione molto valida e la più consigliata.

Si può usare la banana (più è matura, più sarà dolce), la carota, la mela, la pera, la patata dolce... La consistenza delle preparazioni è più umida, ma per questo si dovrà giocare di più con le quantità degli altri ingredienti.

Frutta secca:

Possiamo addolcire le nostre ricette con cocco grattugiato cocco grattugiato, datteri, fichi secchi, uva sultanina, albicocche secche... Naturalmente si tratta di ingredienti che forniscono calorie, ma la loro densità nutrizionale è maggiore e questo è l'aspetto interessante, che mangiamo per nutrirci. In caso di diabete, diabete di tipo II o qualsiasi altra patologia, dobbiamo tenere conto che la frutta secca può anche influire sui livelli di glucosio nel sangue, ma è un'ottima opzione da utilizzare nelle nostre preparazioni.

Sciroppo d'agave:

Si tratta di fruttosio e, sebbene sia mascherato da qualcosa di sano, non dobbiamo abusarne, poiché un'assunzione elevata aumenta il livello di trigliceridi. È facile superare la quantità raccomandata, a causa del modo in cui viene aggiunto ai pancake o al porridge di avena.

Non c'è nulla di male nel consumarlo occasionalmente, ma è molto appetibile ed è facile farsi prendere dal suo sapore.

Dolcificanti artificiali

Sono dolcificanti creati in laboratorio. Sebbene siano classificati come dolcificanti acalorici, non dobbiamo confonderci pensando che sia salutare consumarli quotidianamente. Di solito sono quelli che alterano maggiormente il microbiota intestinale e possono deregolare il metabolismo, il livello di sazietà... Vi diciamo quali sono:

Saccarina:

Può apparire come E-954, forse il dolcificante che sembra avere il sapore più amaro. Piuttosto controverso in termini di sicurezza. Se siete tra coloro che la usano quotidianamente, vi consigliamo di variare con altre opzioni che vi proponiamo in questo articolo. L'OMS raccomanda una dose massima giornaliera di 5 mg per kg di peso corporeo. In altre parole, se pesate 73 kg, la raccomandazione è di un massimo di 5 compresse di saccarina al giorno.

Sucralosio:

Anch'esso con una dolcezza molto simile a quella dello zucchero, il che significa che il consumatore deve comunque utilizzarlo per gustare il cibo. Non è consigliabile assumerlo quotidianamente, poiché si trova anche in una moltitudine di prodotti disponibili al supermercato. È facile superare la dose giornaliera raccomandata in un solo giorno.

Il posto più facile dove trovarlo è nelle bevande gassate bevande gassate, gelati... Ci sono anche molte polemiche sulla sua pericolosità, ma è stato dimostrato che è uno dei dolcificanti artificiali che rimane nell'organismo per il minor tempo possibile, ed è anche insolubile nei grassi.

Aspartame:

È un dolcificante dal sapore molto simile allo zucchero, ma con poche calorie. È ampiamente utilizzato nelle bevande, nei succhi industriali, nelle gomme da masticare, nelle marmellate e nei dolci industriali. Di conseguenza, è facile superare la dose giornaliera sicura raccomandata, poiché si trova tra gli ingredienti di molti prodotti. Si tratta di un dolcificante artificiale e presto potremmo vederlo nell'elenco degli additivi vietati. vietato per il consumo umano.

Con tutte queste informazioni che vi abbiamo fornito, vogliamo che possiate scegliere consapevolmente il tipo di dolcificante più adatto a voi, a seconda del contesto. Di certo non sconvolgerete il vostro metabolismo o danneggerete la vostra salute utilizzando lo zucchero raffinato in alcuni momenti della vostra vita. Ricordate inoltre che il palato è educato e che con un processo graduale riuscirete a eliminare completamente lo zucchero dalla vostra dieta. Soprattutto, inizierete a gustare i sapori autentici di ogni cibo. Un mondo completamente nuovo si aprirà davanti a voi.

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